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鶏肉はAにしばらく浸けておく。漬け汁はとっておく。

大根は皮をむいて１ｃｍくらいの輪切りにし、やわらかく茹でておく。

フライパンにサラダ油を熱し、１の鶏肉を皮のほうから焼き、裏返して蒸し焼きにする。

３の鶏肉を取り出し、フライパンの油を拭きとってオリーブオイルを加え、２の大根を入れて両面に焼き色がつくくらいまで焼き、１の漬け汁で味をつける。

４の鶏肉を切り分け、大根、サラダ菜とミニトマトを添える。