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ごま豆腐
練りごまだから簡単にできます
No.00082
SUN さん
ごま豆腐
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練りごま90ｇ
くず粉70ｇ
水550～600ｍｌ
酒大さじ２
塩小さじ1/2
練りわさび適量
しょうゆ・だししょうゆ適量
カテゴリー
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ボールにくず粉を入れ、水を少しづつ加えながら混ぜる。
１をこして、酒と塩・練りごまを加えよく混ぜる。
２を鍋に移す。火にかけ、木べらで混ぜながら煮る。
透明になってきたら、焦げないように気をつけながら、さらに５～１０分練っていく。
型を水でぬらし、４を流し入れ、冷ます。
切り分けて、わさびとしょうゆまたは、だししょうゆをかける
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つくりかたポイント
くず粉を使っているので、冷蔵庫で冷やしすぎると澱粉が老化して固くなります。注意しましょう
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