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（下準備） １、ひき肉は包丁でたたいて粘りを出す ２、キャベツは食べやすい大きさに切る ３、春雨は熱湯をかけて戻し、食べやすい大きさに切る ４、イチビキ国産水煮大豆を綺麗に水洗いをする

肉団子をつくります。 １、ボールにひき肉をいれ他の材料を水から順に加え、そのつどよく練る ２、直径２～３センチのだんご状に丸める ３、揚げ油を高温（１８０度）に熱した中に入れ、だんごの外側が固まり、全体がきつね色になるまで揚げて油を切る

煮込みます。 １、土鍋か厚手の大きめの鍋にキャベツ、肉団子、春雨、イチビキ国産水煮大豆を入れ、チキンスープを注ぎ、酒を加え火にかける

２、砂糖、醤油、塩も加え、煮立ってきたら弱火にし、ときどきあくを取る 約４０分煮て最後にゴマ油をたらす