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なす、ピーマンは食べやすい大きさの乱切りに、玉ねぎはくし型の薄切りにします。

みりんとみそをよく混ぜ合わせておきます。 ※濃いようでしたら水少々を加えて調節してください。

フライパンに油を熱し野菜を炒め、しんなりしたら合わせ調味料を混ぜ合わせて完成です。 ※調味料は焦げやすいので、最後はさっと絡めるようにしてください。