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たこは大きめの一口大に切る。昆布は水で戻しておく。しょうがは皮をむいて千切りにする。

米を研いで、調味料とだし汁、昆布しょうがを入れて混ぜる。たこをまんべんなく散らしてしばらく置く。

ご飯を炊く。蒸らしてからよく混ぜる。茶碗に盛って、大葉を散らして出来上がり。