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あさりは砂抜きをしてよく洗います。ルッコラは１ｃｍ長さに切ります。

フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけます。

香りが出てきたら白身魚を入れて両面こんがりと焼きます。プチトマトを加えてさっと炒め、白ワイン、乾燥トマト、あさりを加えます。

ふたをしてあさりの口が開いたら器に盛り、ルッコラを散らします。