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長芋のソテー
歯ざわりがシャキッ！口のなかで噛んでいると、とろとろに。
ごはんにおかずにもいいし、もちろんビールのおつまみにもいいのでは。
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No.00530
神山里美 さん
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長芋は、細めの乱切りにしておく。
塩をふって軽く水洗い、水きりをしっかりしておく。
フライパンにバター適量を溶かし、1を入れる。
軽い焦げ目がつくまで炒める
しょうゆを少し風味付けにいれて、香ばしい匂いがしてきたら完成。お皿にとって、細ネギをちらす。
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つくりかたポイント
1年中、売られている長芋。 売られているもので、ひげ根が表面にあるものは新鮮な証拠だそう。 カット売りされているものは、切り口の白いものを選ぶといいそうです。 冷蔵庫で保存する時は、野菜室などで立てて、がいいそうです。
1年中、売られている長芋。 売られているもので、ひげ根が表面にあるものは新鮮な証拠だそう。 カット売りされているものは、切り口の白いものを選ぶといいそうです。 冷蔵庫で保存する時は、野菜室などで立てて、がいいそうです。
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