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ごぼうのわさび和え　
ごぼうをさっぱりいただきましょう。お子さんの分はわさび無しで、アクセントに少しだけマヨネーズをたしてもいいでしょう。
No.00471
SUN さん
ごぼうのわさび和え　
材料（2人分） お気に入りに登録
ごぼう中１/２本
鶏ささみ１本
酒小さじ１
塩少々
三つ葉30ｇ
白炒りごま小さじ１
合わせ酢酢　大さじ1・1/2
酒　大さじ1/4
みりん　大さじ1/4
しょうゆ　小さじ1/2
塩　少々
練わさび小さじ1/2
カテゴリー
  ゴボウ
  春
  和え物
 
ごぼうは皮をこそげて4ｃｍ長さ、3ｍｍ角位に切り、水にさらしてから、お好みの固さに茹でる。
三つ葉は沸騰した湯でさっと茹でて、水気を切って、4ｃｍ長さに切っておく。
ささみは酒と塩を振ってビニール袋に入れて空気を抜き、鍋に湯を沸騰させた中に入れてふたをし、約１５分おく。
3が冷めたら細く割く。
みりんと酒に火を入れてアルコーリをとばしてから、他の調味料と合わせ、合わせ酢を作る。わさびも一緒に合わせる。
1、2、4、5を合わせて器に盛り、ひねりごまをかける。
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つくりかたポイント
ひねりごま：かけるときチョッと手でつぶしてかけます。いい香りがで、消化もよくなります。
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