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根三つ葉と豚肉のピリ辛あえ
春先にしか出回らない、根三つ葉が手に入ったので、早速作ってみました♪普通の三つ葉より、香りも食感もグッド！！もし、根三つ葉が手に入らなければ、水菜を使ってもＯＫ。油を使わず、ポン酢を使って簡単に、さっぱりとした和え物にしました。 |
No.00407
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根三つ葉の根を切り落とし、４センチぐらいのざく切りにして、さっと、 ゆでる。水に取り、絞って水気を切る。
豚肉をゆでる。お湯にお酒を少々入れ、沸騰させたら豚肉をいれる。
豚肉の色が変わったら、ざるに上げ冷ましておく。
ボールに、ポン酢５０ｃｃ、砂糖小さじ２、ラー油小さじ１を入れ、よく 混ぜる。①、②を合わせてよく合える。
お皿に盛り付け、すりゴマを振って出来上がり！
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