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きくらげとわかめは戻す。

きゅうりは縦半分に切り、薄切りにし、塩水につける。

きくらげとわかめは、熱湯をかけ、すぐ水に入れ、食べやすい大きさに切る。

器に水気を切ったきゅうり、きくらげ、わかめを盛り、Ａをあわせてかけ、おろししょうがをのせる。