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米は洗って分量の水と昆布を加えて３０分ほどおいてから炊き、Ａを混ぜて寿司飯を作る。

卵とＢを混ぜ合わせ、炒り卵を作る。

鶏ひき肉とＣを混ぜ合わせ、炒ってそぼろにする。

野沢菜は刻んでおく。

型にラップを敷き、それぞれの具（炒り卵、そぼろ、桜でんぶ、さけフレーク、野沢菜）を彩りよく並べ、１の寿司飯をのせ、上から押す。

５を切り分けて皿に盛り、甘酢しょうがを添える。