春菊としめじの菊花浸し
プチプチ食感の変わり和え! |
No.00273
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鍋に「プチつぶ五穀」と水を入れ、柔らかくなるまで煮て、Aを加えひと煮たちさせて、冷ます。
本シメジは石づきをとって、小房に分け、Bを加えていり煮にする。
シュンギクはゆでて、水にさらし食べやすい長さに切って絞る。
菊の花はほぐして酢を入れた熱湯で1~2分ゆでて、水にさらして絞る。
1で2~4を和える。
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