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黒米を軟らかく煮て、そのまま冷ます。

鶏もも肉は一口大に切る。干しシイタケは戻して、１cm幅に切る。

ダイコン、ニンジン、サトイモは１cm厚さの半月に切る。コマツナは2cm長さに切る。

鍋にだし汁Ａを沸騰させ、鶏もも肉とコマツナ以外の野菜を加えて煮て、Ｂで味付ける。

(1)に小麦粉・すりおろしたナガイモと塩、だし汁Ｃを加え、まぜ、スプーンで、(4)の鍋に入れ、5～10分ほど煮て、コマツナを加え火が通ったら火を止める。