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玉ネギは薄切り、ナスはへたをとって３mm厚さの斜め薄切り、ニンジンは４cm長さの短冊切り、ニラは４cm長さに切る

アルミホイルの上に玉ネギを敷き、その上にモヤシ、ニンジン、ナスを重ね、飛騨牛を広げてのせ、アルミホイルごとフライパンに入れて蓋をし、中火～弱火で７～８分蒸し焼きにする。

甘みそとマヨネーズを牛肉の上に塗り、ニラを散らして再び蓋をし、２～３分蒸し焼きにする。

牛肉と野菜を混ぜながら食べる。