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サンマは3枚におろし、半身を二等分に切って小麦粉を薄くつける。もやしはさっとゆで、生シイタケは、焼いて塩・こしょうをする。

フライパンにサラダ油を熱し(1)のサンマを焼き、Aを加えてからませる。

丼にご飯を入れ、モヤシをのせて(2)の煮汁を少しかける。

生シイタケ・サンマを盛り付け、青み野菜を添える。