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卵は卵白と卵黄に分け、卵黄に半分の砂糖を混ぜてから、米粉と薄力粉を混ぜて一度に加える。 卵黄に砂糖を加えて固いメレンゲにして加える。 １８０℃のオーブンで９分焼く。

砂糖と水を混ぜてシロップにする。 生クリームに砂糖を加えてホイップする。

焼けた生地にシロップをぬり、生クリームをぬり、好きなフルーツをのせて巻いて冷蔵庫で休ませる。