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ひじきを水で戻す。にんじんは細かく刻んでおく。あげも刻んでおく。冷凍枝豆は解答し、豆だけを取り出しておく。

なべにひじき・にんじん・あげ　を入れ、 水・みりん・さとう・しょうゆ・ほんだしも入れる。 ひじきがやわらかく煮立ったところで、冷凍枝豆の豆だけを入れる。 味がなじんだところで火を止める。

ごはんに、寿司専用酢を入れ混ぜる。 さきほど煮立ったひじき煮を寿司ご飯の中に入れ混ぜる。完成