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レンコンを小さく切ってレンジでゆでます。

ごはんに寿司専門酢を入れて混ぜて冷ませます。

フライパンにごま油を入れてねぎとレンコンを入れて炒めます。 寿司専門酢とラー油と塩を入れて炒めます。

炒めたレンコンと卵を寿司飯に散らします。