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ジャガイモをさいの目状に切って、電子レンジで２分加熱。 たまねぎは薄切り。ベーコンは細切り。

お味噌に牛乳を少しずつ混ぜながら加えて、味噌クリームを作る。お味噌をつぶしながら溶かす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。 その後ベーコンを入れ、火が通ったらバターと小麦粉をいれ、粉っぽさが無くなるまで炒める。

弱火にして、フライパンに味噌クリームをゆっくり混ぜ、塩コショウで味を調える。 そこにジャガイモを入れ、全体にとろみがつくまで加熱する。

グラタン皿に盛り付け、ピザ用チーズ、もしくはとろけるチーズをのせる。 ５分ほどトースターで焼き、チーズに焦げ目が付いたら完成。

写真はジャガイモを薄切りでやりましたが、ソースと絡めた方がおいしいと思い、レシピを修正しました。