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かぶは皮をむき、厚さ3㎜程度の半月切りにする。人参も同様に切る。明方ハムも同様に切る。

フライパンにバターをひき、ハム、人参、かぶをいためる。 塩、こしょう、しょうゆを加える。いったんお皿に上げる。

ボールに卵を溶きます。そこにお皿に上げていた野菜を加え、まあえ合わせる。

フライパンに油をひいて、先ほどの具材を流しいれ、菜箸でざっくり混ぜ合わせる。ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。

卵が固まれば完成。