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材料を切ります。明方ハム、玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切り、ねぎは小口切り。

ごま油でハムを炒めて玉ねぎ、人参も炒める。火が通ったらピーマンを入れてすこし炒める。

中華味、醤油、塩コショウで味付けして一度お皿に取り出すする。

フライパンにサラダ油を敷いて、卵、ごはん、ねぎを手早く炒め、取り出した具材を一緒に炒める。