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サラダ油をひいて熱したフライパンに水気をとった鶏肉を皮を下にしてこんがりと焼き色がつくまで強火で焼く。

鶏肉を裏返して弱火に変えて、周りの余分な油をかるくふきとったら調味料を全て入れてふたをして10分蒸し焼きにする。

ふたを外して照りが出るまで煮詰めたら出来上がり。