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①ナスをむいて細かく切ります。 ★切ったら水に着けておきアクを取ります。 アク取りしたら、オーブンで数分加熱して柔らかくします。 ②ピーマンを細かく切ります。 ③キャベツを大きめにザックリ切ります。 ④フライパンに油を注ぎ、お肉を焼きます。 ⑤お肉の赤みがなくなったら、ピーマン、ナス、キャベツを入れて炒めます。 ⑥全体的に柔らかくなったら八丁味噌、酒、砂糖、醤油、ごま油を混ぜたものを入れて出来上がり。