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サツマイモは短冊切りっぽく（好きな大きさでいいです）に切り、洗って水がちょっと残った状態で電子レンジで３分ほど加熱。 豚バラ肉も食べやすい大きさに切り、マイタケもほぐす。

豚バラ肉をフライパンで焦げ目がつくまで焼いて、一度皿に出す。 残った油で、フライパンでマイタケを焼き、しんなりしたら、豚バラ肉と加熱したサツマイモを投入。

かるく塩コショウをふり、オイスターソース、みりんを入れ、全体に絡んだらOK。あんまりひっかきまわすとサツマイモが崩れるので注意。 オイスターソースだけだと、けっこう辛いので、みりんを最後に入れることによって、照りと甘味がでます。オカズに最高！