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にんじんは皮をむき千切りに、ハムも細めの拍子木切りに。準備はこれだけです。

熱したフライパンにごま油を引き、人参とハムを入れて人参がしんなりするまで炒める。だしの素を入れ、最後に醤油をまわしかけて出来上がり！

普通はツナ缶を使う沖縄料理のニンジンしりしりですが、明方ハムをスパムのように使ってみました。人参の甘みとハムの塩気が調和していて美味しかったです。娘がアレルギーなので抜きましたが、溶き卵を入れても色どりがよく美味しいですよ。