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「濃色五穀」はひたひたの水と塩を加え、10分ほど煮る。

鍋に湯を沸騰させ、道明寺粉を加えて、かきまぜながら煮て、火を止め、ふたをして20～30分置く。

1と2をまぜ3cmぐらいの団子を作り、湯葉で包む。

ニンジンは短冊、生シイタケは薄切りにし、ホウレン草はゆでて3cmに切る。

だし汁にニンジン、生シイタケ、ギンナンを入れさっと煮て、塩を加え、大さじ4の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、3を入れて一煮立ちさせる。