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インゲンをさっと茹でる。インゲンは３センチ程度に切っておく。カジキは一口大に切っておく ナスは１センチの厚さに輪切りにする。ピーマンは刻んでおく。

茹でたインゲン、ナス、ピーマン、カジキをオリーブオイルで炒める

炒めた２をグラタン皿に盛り、切ったトマトをのせ、さらに上からトマト缶をかける。その上にチーズをお好みの量だけのせる。その上に「コシヒカリのパン粉」をふりかける。

220度に熱したオーブンで１５分から２０分程度焼く。表面に焦げ目ができたらできあがり。