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一晩水に漬け戻した黒豆をオーブンペーパーに包み約15分オーブントースターで焼く。

1の黒豆を大さじ1取る。

別のオーブンペーパーの上に残りの黒豆を敷き、鮭、1cm幅の斜め切りのナスと生シイタケを乗せ、塩、こしょう、酒を振り、包む。

オーブントースターに入れ、15分ほど焼く。

すりおろした長イモにしょうゆ、2の黒豆をまぜ、4にかける。