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明方ハムを６等分の大きさにスライスする。 玉ねぎは皮をむき端を切り落とし、明方ハムと同じ大きさ・厚さになるように輪切りに切る。 しその葉は縦半分に切る。 スライスチーズは１枚を正方形になるよう４等分する。

バターを溶かし醤油とカレー粉を和える。 シリコンスチーマーまたは耐熱皿に水を切った玉ねぎを並べ、先ほど和えた調味料をかけ、蓋をしてレンジで１分半加熱する。 蓋をあけ冷ます。

ハムの上にしその葉・スライスチーズ・玉ねぎの順に乗せる。 （この時、しその葉・スライスチーズがはみ出さないようにする。） （玉ねぎの横から楊枝を刺し、さらに上からハムまで楊枝を刺すとフライの準備をする時衣が付けやすく、揚げやすい。）

小麦粉・溶き卵・パン粉の順煮まぶしフライの準備をする。

油を熱し明方ハムを下にして揚げる。 縦に刺した楊枝を外しひっくり返して更に揚げる。