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茄子は縦半分に切ってから半月切りに、玉ねぎは3ミリ幅のスライス、にらは1cm幅に切って、ブナピーは小房に分けて、にんにくはみじん切りに。 エンドウマメはさやから出して、軽く水洗いし、電子レンジで2-3分加熱しておく。

フライパンにごま油を熱し、にんにくを香りがたつまで炒める。 豚ひき肉、玉ねぎを加え火が通ったら、残りの材料を入れて炒める。

フライパンの隅に味噌、中華スープの素を入れ水でよく伸ばす。 材料をよくからめる。 水溶き片栗粉でとろみをつける。