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５００ｍｌのお湯を沸かして、たっぷりのかつおでだしをとります。

明方ハムは１．５㎝角にきります。 じゃがいもはハムと同じ大きさに切ります。 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは一口大に切って茹でておきます・

玉ねぎをしんなりするまで炒め、そこに明方ハム、じゃがいもを加えて全体に火が通るまで炒めます。

かつおだしを加えてひと煮立ちさせた後、市販のルーを加えてもうひと煮立ちさせます。 一度寝かせるとより味がしみこみます。

器に盛り付け、ブロッコリーをそえます。 シンプルなレシピなので、かつおだしをとることがポイントです。 とても深い味わいになります。