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　玉ねぎ、ハム、人参はみじん切り。冷や御飯の場合は温めておく。フライパンに油を薄く引き、玉ねぎ、ハム、人参を炒める。いたまったら、とき卵に中華スープを入れて、フライパンに流しいれ、煎り卵を作る。そこへ、ご飯を入れ、炒める。コショウで味付けをし、火を止める寸前に、醤油を少し廻しいれる。