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鍋に油を温め、玉ねぎ、ハム、かぼちゃ、セロリ、シメジを炒める。

油が回ったら水をひたひたに入れ10分ほど煮込む。

かぼちゃに火が通ったら火を止めシチューのルーを入れ溶かす。 再度火を付け数分とろみがつくまで煮込む。

牛乳を回し入れ、少し温めたらできあがり。