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海苔を巻きすに縦長に乗せ　その上に奥１ｃｍを残して寿司飯を薄めに均等に敷き詰める。

手前側にサニーレタスを敷き、その上に具を全部乗せる。

手前側から具を巻き込むように巻き、最後が開かないように丁寧に巻く。 お好みで醤油を付けて頂く。 節分には恵方を向いて、願い事をしつつ無言で食べてください。