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肉を広げ、軽く塩、コショウをして、キウイフルーツのみじん切りと赤ワインを合わせたものに約10分～15分漬け込み、ステーキ形にたたむ。

ニンニクは薄くスライスし、万能ネギは小口に切る。

フライパンにオリーブ油を入れ、スライスしたニンニクをカリカリに炒めて取り出す。

バターを足し、肉を入れ、ふたをして少し焦げ目がつくくらいに両面を焼いて取り出す。

４ のフライパンにAを入れて少し煮詰め、肉を戻してからめる。

皿に盛りつけ、ニンニクと万能ネギを散らし、大根おろしを添える。