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一口大に切ったジャガイモはゆでておきます。ハムは食べやすい大きさに切っておきます。

オリーブ油をひいたフライパンにハム→ジャガイモの順に入れ炒めます。全体に火が通ったら塩コショウをしてさらにカレー粉をふりかけます。全体に均一に混ざるよう混ぜます。

ジャガイモに少し焦げ目がつくかつかないかで火を止めてお皿に盛ります。上にパセリをかけて見栄えをよくして出来上がり。