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牛肉のマリネ
出来たても、作りおきもＯＫ！忙しい時のおもてなしに
No.00190
syoku-shopper さん
牛肉のマリネ
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飛騨牛塊500g
塩小さじ1/3
香味野菜セロリ 1/4本
パセリの茎 1本
ローリエ 1枚
マリネ液酢 150ml
サラダ油 75ml
塩 小さじ1
こしょう 少々
タマネギ1/2個
パセリみじん切り大さじ2
ラディッシュ４個
カテゴリー
icon おもてなし料理
  牛肉
  和え物
  主菜
「飛騨牛」に塩、こしょうをすり込み、香味野菜も一緒にたこ糸で縛る。
「飛騨牛」が隠れるくらいの湯に入れ、３０分ゆでる。（ふたはしない。途中あくをとる）
火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
マリネ液を作り、３を5ｍｍ厚さに切り、漬け込む。
タマネギは薄切りにし、盛り付け前にマリネ液に漬ける。ラディッシュは薄切りにする。
皿に「飛騨牛」・タマネギ・パセリを盛り付け、ラディッシュを飾る。
 携帯用レシピ
飛騨牛銘柄推進協議会
このレシピは食ショッパーに掲載されたレシピです。（レシピ制作は食育サークルSUN）
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