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明方ハムは輪切りにし更に千切り。じゃがいもは輪切りにし更に3ミリ程度の千切りに（水にさらさない。その方がでんぷんが出て炒めると互いにくっ付くので、食べやすいです）ピーマンも千切り。

じゃがいもをサラダオイルを引いたフライパンで炒めはじめる。焦がさないよういため続けじゃがいもがしんなりしてきたら、ハムとピーマンを入れて炒める。好みで塩少々。

火が通ったら、フライパンに材料を広げ、その上にチーズを置く。ふたをして火を止めチーズが溶けるのを待つ。溶けたらフライ返しで取り分ける。