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野菜を細く切る。その他の具材を小さく切る。炒め鍋に油を入れ豚肉・えびを入れて炒め明方ハムと野菜を入れて炒める。

調味料を入れて行き水で溶かした片栗粉を入れてあんかけ状にする。

そば麺をお皿に盛りあんかけをかける。好みでゆずや酢やレモンをかけて酸味を出しても良い。