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にんじんは皮をむき７～８mm程厚さの輪切りし、鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖を加え弱火で煮る。

少し柔らかくなってきたらオレンジジュースを加えて更に煮る。

洗ったレーズンを加え、仕上げにみりんを加える。