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野菜は全て、細いせん切りにする。

ボウルに１の野菜を入れ、Ａを加え混ぜ合わせる。

あじは半分に切り、軽く小麦粉をまぶし、油でこんがりと揚げる。揚げたてを２の中にいれ、野菜をからめる。

器に、あじをのせ、その上にたっぷりと野菜をのせる。