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キャベツは洗い、塩もみし、数分置いてから、また水で塩を洗い流す。明方ハムは食べやすい大きさにカットする。

醤油大さじ２、酢大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１、塩こしょう少々をあわせ、中華ドレッシングを作る。

キャベツと明方ハムをあわせ、中華ドレッシングをかけ、出来上がり。