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キュウリとニンジンは千切り、サラダ菜は縦に半分、ボイルエビは厚さを半分にするように切る。アボカドは皮をむいて縦に切る。

ライスペーパーを水にさっとぬらし、ライスペーパーの上にサラダ菜、その上にニンジン、キュウリを並べる。

ニンジンとキュウリをくるっとサラダ菜で巻き、その上にアボカドをのせ、ライスペーパーを一回巻く。

その上にエビを綺麗にならべ、ライスペーパーの横をたたみ、くるくるっと巻く。

お皿にもりつけて、イチビキ赤からみそを水で少し薄めたタレにつけて食べる。