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１．にんにくはみじん切りにし、片栗粉は水に溶いておく。

２．フライパンににんにくのみじん切りとなたね油を入れ、弱火にかける。

３．にんにくの香りがたったら、海老を加え、中火で炒める。海老の色が赤く変わったら、日本酒をふりかけ、塩胡椒する。

４．水溶き片栗粉、塩えんどうを３に加え、とろみがつくまで、やさしくかき混ぜる。