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豆腐は食べやすい大きさに切り器に入れて電子レンジ（500W）で1分加熱。 この間にカニかまを1cm幅に切ってほぐしておきます。 温まったら器を傾け水を切っておきます。

別の器に●の「あん」の材料をよく混ぜて電子レンジ（500W）で1分加熱。取り出して片栗粉がダマにならないよう良くかき混ぜ、塩えんどう、カニかまを加えてさらに1分加熱。かき混ぜてとろみがついたら「あん」の出来上がり。

豆腐に「あん」をかけて完成です。

★夏は「あん」を冷やしても美味しいと思います。 ★「あん」は小さい鍋でも作れます。