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長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒などでたたいて荒く砕きます。

オクラは塩みがきし、茹でて氷水にとって小口切りにします。

ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておきます。

耐熱容器に献立いろいろつゆと水を入れて電子レンジにかけてあたため、３のゼラチンを加えて溶かします。

４の荒熱が取れたら冷蔵庫で冷し固めます。

器に長いも、オクラを盛って５のジュレをフォークの背などでくずしてかけます。好みでわさびを添えます。