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ホタテは厚みを半分に切ります。

アスパラは根元の固い部分を切って斜め薄切り、たけのこは薄切り、にんじんは短冊切りにします。

フライパンにサラダ油を熱してねぎを炒め、香りがでてきたらホタテを炒めます。

ホタテの表面が白くなったら２の野菜を入れて炒め、火を止めた後、Ａをからめます。