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肉は８ｍｍ厚さ位に切って片栗粉をまぶす。

ねぎは小口に切ってＡと合わせておく。

フライパンに油を熱し、強火で肉の両面に焼き色をつけ、次に中火にして中まで火を通して取り出す。

２のフライパンにＡを入れて煮つめる。とろみがついてきたら肉を戻してからめる。

器に大葉を敷いて盛りつける。