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里芋は茹でてつぶし、豆腐は良く水を切る、カニはほぐす。 丸める片栗以外の材料を全て混ぜて丸めて片栗で丸く形を作る。

揚げ油をやや低めに（160度くらい）にして揚げます。ゆっくり転がしながら揚げます。きつね色になれば完成です。 ケチャップや塩などを付けて食べてもおいしいです。