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ひじきを水できれいに洗った後、ボールに水を張りひじきを戻します。 （３０分～１時間）

水で戻したひじきと「水煮大豆」をそれぞれザルにあけ水を切っておきます。 注：ひじきの戻し汁１００ccを残す。

ニンジンをさいの目に切ります。

深鍋に油を入れ中火で熱し、ひじきを入れ炒めます。

「水煮大豆」を入れ、さらによく炒めます。

だし汁、ひじきの戻し汁、砂糖を加え５分煮ます。 弱火にして醤油を加え、キッチンペーパーを落としぶたにし、さらに２０分煮込み汁気が３分の１になったら出来上がり。

アルミ容器に小分けにして、冷凍保存すればお弁当にも利用できます。